Επειδή διεπίστωσα ότι αντιμετωπίσατε τα άρθρα για την κατασκευή μπύρας με ιδιαίτερο ενδιαφέρον, θα σας προτείνω σήμερα να δοκιμάσετε μια άλλη απόσταξη : COLD BREW coffee. Η αλήθεια είναι ότι ζήλεψα από τα Starbucks. Δεν είναι όμως κακό να παίρνουμε από κάπου ερεθίσματα.
Η κρύα απόσταξη, καταλήγει σε ένα καφέ πιο αρωματικό, λιγότερο όξινο και πιο δυνατό από το ζεστό εσπρέσσο.
Τι θα χρειαστείτε :
1. Ενα γυάλινο δοχείο που κλείνει (εγώ χρησιμοποιώ ένα του 1 lt)
2. Ενα υλικό για να μπει μέσα ο καφές (χρησιμοποιώ σακκούλες φιλτραρίσματος, τις βρήκα στην Ευριπίδου σε φυτώριο - μπορείτε να χρησιμοπιήσετε τούλι ή και ένα πολύ λεπτό ύφασμα)
3. Καφέ φίλτρου. Διαλέξτε κάτι που να σας αρέσει. Ο Lavazza έχει εξαιρετικά αποτελέσματα)
4. Παγάκια
Οδηγίες
Βάζετε μέσα στη σακκούλα - φίλτρο καφέ. Η αναλογία θα είναι 1 (καφέ) : 6(νερό).
Την κλείνετε για να μη σκορπίσει ο καφές μέσα στο νερό.
Βάζετε τα 6 μέρη κρύου νερού στο δοχείο, βάζετε μέσα τη σακκούλα με τον καφέ και 3-4 παγάκια. Φροντίζετε ωστε να καλύπτεται πλήρως ο καφές από το νερό.
Το τοποθετείτε στο ψυγείο και το αφήνετε 12 ώρες. (με το χρόνο μπορείτε να πειραματιστείτε - μεταξύ 9-14 πάντως νομίζω ότι είναι το καλύτερο)
Βγάζετε τη σακούλα με τον καφέ και (αν θέλετε) περνάτε τον καφέ από ένα σουρωτήρι μέσα στο οποίο έχετε βάλει λίγο βαμβάκι (για να γίνει πιιο διαυγής).
Τον σερβίρετε με πρόσθετο πάγο (είναι πολύ δυνατός ούτως ή άλλως) Τον κρατάτε στο ψυγείο τουλάχιστον για μια εβδομάδα με ασφάλεια (αν κ στο δικό μου δε μένει πάνω από μια μέρα ...) Εννοείται ότι μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, γάλα, σιρόπι σφένδαμου ή ότι άλλο νομίζετε.
Περιμένω τις εντυπώσεις σας...
